古谚有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，醋列其中之一，山西是醋的故乡，山西人对醋有着深厚的感情。在我们日常生活中，醋是一种少不了的调味品。醋不仅仅是香，在食物上能起到一种很独特味道的产生。而且常常喝点醋的话，还能对自己的身体起到消毒的作用。那么在山西四大名醋中，哪一种会比较好呢？让我们来了解一下山西醋文化。
益元庆名醋
历史源渊：益元庆醋厂初创于明太祖朱元璋之孙宁化王王府所在地，是专为王府酿醋的小作坊，至今已有几百年的历史。
东湖牌山西老陈醋
历史渊源：东湖牌山西老陈醋，历史悠久，驰名中外。其酿制历史可以追溯到清顺治时代，山西人王富来创制了清徐老陈醋，至今已有300多年的历史，其质量居全国食用陈醋系列首位。
晋泉牌山西老陈醋
历史渊源：晋泉牌山西老陈醋，历史悠久，其酿制历史可以追溯到清顺治时代。
南六堡曲醋
初创期：清代。
原料：优质高粱、大麦、豌豆、大茴、小茴、花椒、筚拨、良姜、陈皮、杜仲、甘草、核桃仁、当归等。
工艺：主要工艺流程有制曲、蒸料、醋化、熏醋、淋醋等五大工序，尤讲究“冬捞冰，夏伏晒”等自然老熟过程。
特点：绵甜香酸，色浓味长，不沉淀、不变质。
功用：助消化、杀菌、美容、健身、降血压、抗癌。
了解了不同的山西四大名醋，你更喜欢哪一种呢？
